Chapon Perù Gran Cacao Blanco 72%

8,90

Tavoletta di cioccolato da 75 g.
Tavoletta di cioccolato fondente al 73% di Cacao.

Nicht vorrätig

Beschreibung

  • Cosa è: questa tavoletta è creata con uno dei cacao più rari sulla terra: il Fortunato n ° 4. Il nome dipende dal fatto che la pianta madre di Pure Nacional, il primo cacao certificato dalla USDA come geneticamente puro, è stata trovata nella fattoria di proprietà della famiglia Fortunato, nella valle Marañón in Perù. L’USDA ha dichiarato il quarto campione genetico testato come il leggendario cacao perduto, che si credeva estinto dopo la pestilenza che colpì gli alberi di Nacional in Ecuador ai primi del ’900. I semi di questo cacao sono per circa il 40% bianchi.
  • Origine: per Patrice Chapon, fondatore nel 1986 di Chocolat Chapon e pluripremiato Maestro Cioccolatiere parigino, la tavoletta di cioccolato è l’incarnazione del sogno di regalare il desiderio. Chapon è un perfezionista e per creare il suo cioccolato bean-to-bar ha voluto ripristinare le macchine del secolo scorso, nella sua Manufacture de Cacao, per realizzare il cioccolato in modo tradizionale. Sempre alla ricerca del cioccolato ideale, Chapon seleziona personalmente il cacao dai produttori scovando veri e propri tesori in tutto il mondo.
  • Ingredienti: Cacao 73% min. Massa cacao, zucchero.
  • Note: il cioccolato ha una consistenza setosa e un leggero aroma di affumicato. Al gusto si rivela più sapido, leggermente piccante, con note floreali e fruttate.
  • Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.100 kg
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