Octubre 9, 2016

Pacari

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Als eines der ersten Unternehmen überhaupt produziert Pacari in Ecuador seit den neunziger Jahren nachhaltig und von “tree-to-bar” komplett im Anbauland. Ecuador blickt als Land auf eine lange Tradition der Kakaoproduktion zurück, denn von dort kommt der genetisch älteste Kakao der Welt, die endemische Kakaosorte Arriba Nacional, von der alle anderen Kakaosorten abstammen. Arriba Nacional Fine Aroma ist in der Schokoladenindustrie als einer der weltweit hochwertigsten Kakao-Rohstoffe anerkannt.  Pacari hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Geschmackspotential und die feinen Nuancen dieses Kakaos in seinen Produkten perfekt hervorzuheben. Von Beginn an setzte das kleine Familienunternehmen auf biodynamischen Anbau und minimale Verarbeitung und brachte als erster Hersteller überhaupt RAW-Schokolade auf den Markt.

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Pacari, was in der Sprache der Ureinwohner der Anden Natur oder Morgendämmerung bedeutet, wurde 2002 gegründet und revolutionierte die Schokoladenindustrie durch seine transparente Produktionskette – vom Baum bis zur fertigen Schokoladentafel. Dieses Produktionssystem gründet sich auf Innovation, ökologische und soziale Verantwortung und den direkten Handel mit kleinen zertifizierten Bio-Farmen in ganz Ecuador. Die Produkte werden nur minimal verarbeitet, um die Reinheit des Kakaogeschmacks zu erhalten und die wertvollen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe nicht zu zerstören. Die zahlreichen, in den letzten Jahren gewonnenen, internationalen Auszeichnungen bezeugen die exzellente Qualität der Pacari Produkte.

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