Octubre 9, 2016

Cacaosuyo

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Der Name dieses jungen peruanischen Untrenehmens übersetzt aus der indigenen Quechua-Sprache bedeutet “Kakaoregion”. Der Name erinnert an die präkoloniale Geschichte des Gebietes, aus dem die verschiedenen Kakaosorten kommen, die Cacaosuyo in seinen Schokoladen verarbeitet. Zur Zeit der Inkas erstreckte sich deren Herrschaftsgebiet “Tahuantinsuyo” zwischen Ecuador, Bolivien, Chile und Peru, also fast die gesamte Küste des Pazifischen Ozeans entlang. Ziel von Cacaosuyo ist es, den ursprünglichen Geschmack und die feinen Aromen des Kakaos dieses erloschenen Königreichs zu erhalten. In dem Gebiet gedeihen begehrte Edelkakao Sorten, wie der kostbare weiße Kakao aus der Region Piura, oder noch seltenere Arten, die das Unternehmen mit Hilfe genetischer Analysen aufspürt. Einige Beispiele sind erlesene Kakao Sorten aus Cuzco, Tumbes oder die jüngste Entdeckung aus Marañon, aus denen bei Cacaosuyo köstliche Schokoladen hergestellt werden. Indem sie diesen kostbaren Genuss mit der Welt teilen, zollen sie Inti, dem Sonnengott der lnkas, ihr ganz persönliches Tribut.

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