MASCARPONE-KAFFEE TRÜFFELN MIT SCHOKOLADEFÜLLUNG

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Von Lorena kommt heute dieses köstliche Rezept für kühle Trüffeln mit einem weichen Kern aus Pacari Kaffee Schokolade. Einfach unwiderstehlich, verwöhnen Sie sich selbst oder Ihre Gäste.
Die Zubereitung ist schnell und einfach, mit einer Küchenmaschine sogar sehr schnell.
Angaben für etwa 20 Stück

Zutaten:
250 g Mascarpone
180 g Biskotten
50 g Rohrzucker
ca 30g von Pacari Kaffee Schokolade
ca 20 ml Kaffee
ca 20 ml Milch oder Obers
Cacao von Pacari nach Bedarf

Mascarpone und Zucker mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine zu einer flaumigen Creme schlagen

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Die Biskotten fein mahlen

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Mit einer Küchenmaschine geht das schnell und einfach

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Den Kaffee unter die fein gemahlenen Biskotten mischen und die Mascarpone Creme unterziehen.

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Diese weiche cremige Masse, wie auf dem Foto, aus der Küchenmaschine nehmen und mindesten eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Je kälter sie ist, desto leichter lässt sie sich weiter verarbeiten

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In der Zwischenzeit die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen.

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Diese Pacari Kaffeeschokolade mit Kaffee Nibs, verleiht Ihrer Trüffelcreme eine wunderbare KonsistenzVerrühren Sie nun vorsichtig die Milch oder das Obers mit der Schokolade, damit die Masse beim Abkühlen nicht sofort hart wird sondern cremig bleibt

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Aus der mittlerweile gut durchgekühlten Mascarpone Mischung werden, mit nassen Händen, rasch etwa Nuss große Kugeln geformt, wobei ca. einen EL der Masse zur Seite gestellt wird. Damit die Kugeln nicht ankleben, kann man sie auf einen, mit Backpapier ausgelegten Teller legen.

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Nun wird in die Mitte jeder Trüffel ein kleines Loch gemacht und gleich mit der noch weichen Schokolade gefüllt. (dazu kann man einen kleinen Löffel oder einen Dressiersack verwenden) Das Loch wird mit der zur Seite gestellten Crememasse gedeckelt und die Trüffeln mindestens für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

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Mit dem Kakao Mantel bekommen Ihre Trüffeln nun den letzten Schliff. Geben Sie ein paar Löffel Kakao auf einen Teller, eventuell durch ein Sieb um Klümpchen zu vermeiden, und wälzen Sie die Trüffeln einzeln im Kakao. Dabei können Sie eventuell die endgültige Form korrigieren, sie zum Schluss in hübsche kleine Papiermanschetten legen und wieder kalt stellen.

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Jetzt können Sie Ihre fertige Food Love Energy Trüffelkreation genießen GUTEN APPETIT!

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