7o% Chuao Harvest 2020

Tavoletta Extra Fondente
70% min. cacao

La collezione “Uncommon” è prodotta con fave di cacao da micro lotti speciali, ciascuno selezionato da un cacao di Singola Origine, con un profilo sensoriale unico, perché creata con burro di cacao preparato dalle fave dello stesso micro lotto.

Il cacao Chuao cresce in un piccolo villaggio omonimo del Venezuela. I semi vengono ancora essiccati al sole di fronte alla chiesa del villaggio in Plaza de Secado. Da oltre 300 anni, la vita della popolazione è incentrata sulla produzione di questo cacao la cui genetica è un ibrido Criollo Trinitario, considerato tra i più complessi dal punto di vista organolettico. Per i suoi coltivatori il cacao Chuao non è solo un prodotto agricolo; è la loro vita, la loro identità, il loro orgoglio, inseparabile dalla loro cultura, dalla loro terra e dalla loro lingua. La nostra tavoletta Chuao è stata prodotta con un singolo raccolto del 2020 dalle note particolarmente fruttate che vi stupiranno.