75% Vinces Rio Arriba

Tavoletta Extra Fondente
75% min. cacao

La collezione “Uncommon” è prodotta con fave di cacao da micro lotti speciali, ciascuno selezionato da un cacao di Singola Origine, con un profilo sensoriale unico, perché creata con burro di cacao preparato dalle fave dello stesso micro lotto.
Sono semi di cacao rari come il Rio Arriba della zona di Vinces in Ecuador. Questa zona viene considerata la culla del cacao ecuadoriano di genetica Nacional, riconosciuto da secoli per la sua altissima qualità e grande ricchezza organolettica. Il nome Rio Arriba venne dato dagli Europei che giunti al porto di Guayaquil chiedevano ai locali dove trovare i pregiati semi di cacao e la risposta era sempre: “arriba… río arriba”, che significa “su per il fiume”.